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食物行业动作传统产业，在稳增长、惠民生、促发展中占据蹙迫地位。本年6月，工信部等七部门合股印发《食物工业数字化转型实施决策》，为数字化赋能食物行业发展按下“加快键”。
据业内统计，当今我国食物行业要点工业企业重要工序数控化率、数字化研发联想器具普及率分手达63.3%、72.8%。食物行业激动数字化转型，不仅是技能赋能，还能有用助力奢侈升级。近期，证券时报记者实地拜访多家行业龙头发现，这些企业正积极拥抱数字化转型，不仅在保险食物安全的条款下已毕了坐褥成果的进步，还进步了客户体验，促进了奢侈增长，已毕“一举多得”。
订单量增长了
近日，记者来到茶百说念北京石景山喜隆多店，店内自主研发的智能奶茶机尽头惹眼。奢侈者在职一平台下单，订单信息坐窝被奶茶机招揽，然后通过物料管说念有序运作，精确配比原料冲调，通盘这个词制作过程连贯默契。
店长对记者示意，智能奶茶机简化了出品经过，扫码阐述后自动完成配比冲调，平均出杯时辰缩至7.1秒，订单与配方识别率达99.7%，出品精渡罪戾仅1克傍边。“在保证饮品安全卫生的同期进步了出餐速率，从简了奢侈者恭候时辰。尤其是午间岑岭时段，由于出杯才略大幅进步，顾主体验精湛，订单量也随之高涨。”
茶百说念门店背后的供应链雷同在加快激动数字化。公司关联庄重东说念主称，本年以来，茶百说念已推出超50款产物，供应链数字化才略至关蹙迫。茶百说念建立了秘密寰宇范围的仓储物流集会，已毕高频实时的配送做事，并通过建立订单搞定系统（OMS）、运输搞定系统（TMS）等数字化妙技保险极新、优质的物料供应。
在石景山的一家叮咚买菜前置仓内，记者看见，分拣员手持智能分拣机器穿梭于货架间，依据机器暴露信息连忙拣货，前台智能配送调遣系统显着地标示出配送道路。据站长先容，该前置仓面积约300平常米，有3000多个SKU（库存单元），每天配送量超600单，秘密方圆五公里。“频年来，前置仓数字化水平权贵进步。每晚补货时，后台大数据通过精确需求预测降损提效。当今咱们日损耗摈弃在1.5%以内。通过智能配送调遣系统优化配送成果，订单量较之前进步了三成。”
“公司已完周详链路的数字化转型，深度参与食材的援救坐褥、源泉采购、物流仓储、分级包装、食物研发加工、品控等要领，并借助数字化和AI技能，有用进步了举座链路的成果。”叮咚买菜关联庄重东说念主对记者示意。
坐褥智能化进步了
从北京南三环往东南驱车150多公里，记者来到元气丛林天津工场。走进无菌车间，智能坐褥线便映入眼帘，上水处理、原液调配、吹瓶、灌装等工序衔尾默契，灌装好的饮料经传送带进入贴标、装箱要领，最终检测出库。
据元气丛林关联庄重东说念主先容，天津一期工场年产能超6亿瓶，引入了行业跨越的全自动无菌及碳酸坐褥线，具备庞杂的柔性坐褥才略，可在不同产物间高效切换。“坐褥线智能化合股各要领，偌大的车间仅需几位责任主说念主员庄重检测，其余责任确凿全由机器完成。”
“正在配置的天津二期形势展望2025年底投产，届时将引入6条众人跨越的无菌高速坐褥线，在坐褥、研发、安全、品控等要领融入AI智能制造模块，应用MES、APS等先进坐褥运营搞定体系已毕数据驱动，打造行业数字化智能标杆工场。投产后年产能将超15亿瓶，成为公司众人最大的坐褥基地。”上述庄重东说念主称。
数据平台买通了
粮油行业龙头金龙鱼早已开动转型，并络续加大数智升级干涉。
“当今公司通盘的工场已高度自动化，从原猜想制品，各要领齐精确把控，缩短损耗、进步资源利用率。责任主说念主员通过屏幕全标的监测坐褥主义、掌捏狡计实况并实时调理，既提高成果，减少东说念主为遏制，又保险食物安全。坐褥端激动智能制造，多个产线部署坐褥过程搞定系统，借大数据采集与智能分析优化工艺、降本提质；包装要领部署AI视觉检测系统，迷惑深度学习算法确保产物无异物、包装无残障，大幅进步质检成果。”金龙鱼关联庄重东说念主在招揽证券时报记者采访时示意。
动作行业龙头，金龙鱼追想了诸大宗字化转型教悔。公司庄重东说念主觉得，转型中枢在于数据，靠近的挑战也不少，包括海量数据的集会、搞定与分析、数据调用搞定，以及新技能选拔应用等等。为此，公司构建长入数据平台，进步数据利用成果，买通全链条并整合各系统数据，将先进智能工场教悔践诺至集团，缩短技能应用风险。
谈及行业数字化转型的意旨与旅途，金龙鱼方面示意，传统粮油加工行业可借数字化转型重塑产业花式。在计谋上，需推动全价值链重塑，不然将丧失竞争力；在技能应用上，要求实适配，已毕数字技能与加工工艺深度交融，做事于质地、成果与绿色发展；在组织才略上，要培养职工数字化才略，建立学习引发机制与适配文化，提供东说念主才撑持。
从行业龙头的数字化实践来看，食物行业这个传统制造业的智能化转型，正迟缓破解长期制约行业发展的痛点。而跟着政策的络续推动，数字化必将为食物行业注入强劲能源，助力开启新的发展篇章。
（著作开首：证券时报）开云体育
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